Sonntag, 22. April 2018

Pasta al Ragù - oder Glück auf dem Teller

Ihr Lieben,

also, für mich ist es einfach Fakt: Essen macht glücklich. Und zwar stufenweise. Es gibt Essen, das macht glücklich, weil es einfach satt macht. Und dann gibt es Essen, das macht noch mehr. Das macht einen selig und so grundzufrieden. Es fällt mir schwer, Menschen zu verstehen, die nicht mit Genuss essen können, für die eine Malzeit nur Mittel zum Zweck ist. Klar, jeder von uns stopft auch mal schnell was in sich hinein, vor allem aus Zeitmangel. Aber es gibt für mich kaum etwas Schöneres, als mit Zeit und Genuss ein köstliches Mahl zu mir zu nehmen.
Das ist auch einer der Gründe, warum ich diesen Blog schreibe: Weil ich die Freude am Essen so gerne teile. Und heute teile ich wieder ein super leckeres, selig-machendes Rezept mit euch:

Pasta al Ragù


Pasta al Ragù


Das ist eines dieser Gerichte, die mit Geduld zubereitet und mit Freude gegessen werden wollen. Und es lohnt sich durchaus, etwas mehr zuzubereiten, denn erstens schmeckt es nach dem ersten Aufwärmen noch ein bisschen besser und zweitens lässt es sich auch super einfrieren.

Zutaten für einen großen Topf voll leckerem Ragu:

  • 1 kg Rinderschmorbraten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kg stückige Tomaten aus der Dose/dem Tetrapack
  • ein Stamperl Portwein
  • 500 ml trockener Rotwein
  • 1 Aubergine
  • eine gute Handvoll schwarze, entsteinte Oliven
  • 1/2 Päckchen Champignons
  • Salz, Pfeffer, 4 Zweige Thymian, 1 Zweig Rosmarin und 4 Lorbeerblätter

Pasta al Ragù


So geht's:

Schneidet das Fleisch in Würfel (wie für Gulasch). Gebt Olivenöl in einen Schmortopf oder Bräter und bratet darin zunächst den Knoblauch an. Dann kommt das Fleisch hinzu - bratet es rundherum bei großer Hitze gut an. Löscht es dann zunächst mit dem Portwein ab, dann gebt ihr den Wein und die Tomaten hinzu. Salzt und pfeffert alles und gebt Thymian, Rosmarin und die Lorbeerblätter hinzu. Lasst das Fleisch nun mindestens eine Stunde bei geringer Hitze schmoren. In der Zwischenzeit könnt ihr die Champignons putzen und viertelt und die Aubergine in Würfel schneiden. Die Oliven schneidet ihr in Ringe. Gebt alles frühestens nach einer Stunde zum Fleisch und lasst alles eine weitere Stunde köcheln. Nehmt die Fleischstücke dann heraus und zerrupft sie mit einer Gabel. Dann kommt das Fleisch zurück in den Topf. Lasst es noch mal mindestens 15 Minuten köcheln, entnehmt die Kräuterzweige und -blätter und schmeckt das Ragu mit Salz und Pfeffer ab. In der Zwischenzeit könnt ihr die Pasta al dente kochen. Dann ab auf den Teller, eine große Portion Ragù oben drauf, etwas Parmesan drüber - und selig sein!

Pasta al Ragù


Wie ist das bei euch? Seid ihr auch solche Genussmenschen? Bestimmt, sonst wärt ihr sicher nicht bei mir zu Besuch, oder?
Liebste Grüße von Martina

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Sonntag, 15. April 2018

[Buchrezension] SIMPLISSIME -- Das Einfachste Kochbuch der Welt -- mit Verlosung

Ihr Lieben,

ich durfte mal wieder zwei Kochbücher testen, die ich euch heute vorstellen möchte. Beide sind aus dem Hause EMF - lieben Dank an dieser Stelle an den EMF-Verlag für die beiden Rezensionsexemplare - und beide Kochbücher haben so richtig viele Rezepte in sich mit jeweils maximal 6 Zutaten:
SIMPLISSIMIE - das einfachste Kochbuch der Welt - 200 neue Rezepte und SIMPLISSIME - das einfachste Kochbuch der Welt - Pasta.

Beide Bücher sind mal so richtige Wälzer und beide Bücher reden nicht groß um den heißen Brei herum. Nach einem kurzen Vorwort des französischen Kochs und Bestsellerautors Jean-François Ballet folgt jeweils eine kurze Gebrauchsanweisung zu Grundzutaten, Küchentechniken, Utensilien und einer Backofentemperatur-Übersicht. Dann geht es auch schon direkt los mit den vielen Rezepten - und das ziemlich unkompliziert und schnörkellos. Wer Kochbücher mit tollen Fotografien, Geschichten hinter den Rezepten und detaillierten Beschreibungen sucht, der wird hier nicht fündig. Sowohl Bildsprache, Layout als auch die Anleitungen sind stark vereinfacht, auf das Wesentliche reduziert und damit kurz und knapp. Abwechslungsreich sind die Rezepte aber allemal!
Beim klassischen Buch werden Fisch-, Fleisch- und Gemüseliebhaber fündig - und auch für die Süßen unter uns ist was dabei. Beim Pasta-Buch gibt es gefüllte Nudeln, Pasta al forno, asiatische Nudeln und sogar Gnocchi.
Alle Rezepte sind wirklich übersichtlich, schnell nachgekocht und die, die ich probiert habe, waren sehr lecker!

Heute stelle ich euch zwei davon vor.


Rinderfilet mit Zitronengras 

aus SIMPLISSIMIE - das einfachste Kochbuch der Welt - 200 neue Rezepte

Rinderfilet mit Zitronengras


Zutaten für 4 Personen:


  • 600 g Rinderfilet
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 6 EL süße Sojasauce
  • 1 Bund Koriandergrün
  • 2 EL Erdnüsse (ich habe geröstete verwendet)

Rinderfilet mit Zitronengras

Zubereitung:

Sojasauce, zerkleinertes Zitronengras, das in dünne Scheiben geschnittene Rinderfilet und Öl vermischen. 1 Stunde marinieren.
Kurz vor dem Servieren das Fleisch mit der Marinade etwa 3 Minuten in einer heißen Pfanne kurz anbraten. Mit Korianderblättchen und zerstoßenen Erdnüssen bestreut servieren.
Ein sehr einfaches, aber sehr aromatisches Gericht. Dazu schmeckt Reis und eine Gemüsebeilage z.B. aus Pak Choi und Champignons.
Einfacher geht es fast gar nicht mehr, oder?


Rinderfilet mit Zitronengras und Pak Choi-Gemüse



Gnocchi mit Salbei & Orange 

aus SIMPLISSIME - das einfachste Kochbuch der Welt - Pasta

Gnocchi mit Salbei & Orange


Zutaten für 4 Personen:


  • 500 g frische Gnocchi
  • 12 Salbei-Blätter
  • 100 g Butter
  • 2 unbehandelte Orangen
  • 3 EL geriebener Parmesan

Gnocchi mit Salbei & Orange


Zubereitung:

In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Aalbeiblätter bei niedriger Hitze 5 Minuten darin braten. Saft und Testen der beiden Orangen hineingeben.
Gnocchi garen. Auf einer Servierplatte anrichten, dann mit der heißen Salbei-Orangen-Butter übergießen. Mit Parmesan bestreuen und sofort heiß servieren.
Klingt super einfach, aber das Orangen-Aroma macht das Gericht wirklich besonders. Ein schönes Sommeressen.


Gnocchi mit Salbei & Orange


Klingt beides lecker? Dann hab ich noch ein Schmankerl für euch: Ich darf nämlich jeweils eines der beiden hier vorgestellten Bücher verlosen! Was ihr tun müsst, um in den Lostopf zu hüpfen?
Hinterlasst mir hier unter dem Post einen Kommentar, sagt mir, welche Zutat bei euch in keinem Gericht fehlen darf und über welches der beiden Bücher ihr euch am meisten freuen würdet.
Wichtig: Die Gewinner werden in diesem Blogpost bekannt gegeben. Wenn du gewonnen hast, dann schreibe mir bitte eine E-Mail mit der Adresse, an die ich das Buch schicken kann. Wenn du dich 2 Wochen nach Gewinnbekanntgabe nicht gemeldet hast, muss ich das Buch leider anderweitig verlosen.

Hier noch mal die Gewinnspiel-Regeln im Überblick:
  • Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier auf dem Blog unter dem Post, sage mir, welche Zutat bei dir in keinem Gericht fehlen darf und über welches der beiden Bücher du dich am meisten freuen würdest.
  • Das Gewinnspiel startet am 15.4.2018 und endet am 21.4.2018 um 23:59 Uhr.
  • Die Gewinner wird durch das Los ermittelt und ab dem 22.4.2018 hier in diesem Blogbeitrag bekannt gegeben. Ich versuche, den Buchwunsch zu berücksichtigen. Wünschen sich jedoch beide Gewinner das gleiche Buch, entscheidet das Los, wer welches Buch erhält.
  • Teilnehmen können alle Leser aus Deutschland ab 18 Jahren. Bitte beachtet: Der Versand kann nur innerhalb Deutschlands erfolgen.
  • Bist du der Gewinner/die Gewinnerin, dann melde dich bitte per E-Mail bei mir und schicke mir deine Adresse, damit ich dir dein Buch zusenden kann (deine mir zugeschickten Daten lösche ich spätestens zwei Wochen, nachdem das Buch auf die Reise zu dir gegangen ist).  Wenn du dich 2 Wochen nach Gewinnbekanntgabe nicht gemeldet hast, muss ich das Buch leider anderweitig verlosen.
  • Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Ich drücke die Daumen!

Mein Fazit zu den Kochbüchern


           


Ich bin zunächst etwas erschrocken, als ich die einfachen Fotos und kurzen Rezepte gesehen habe. Aber ich muss sagen, dass in den Büchern sehr viele Rezepte drin stecken, die ich ausprobieren möchte. Das charmante an den Rezepten ist deren Einfachheit.
Dennoch wird es weiterhin so bleiben, dass ich lieber in den Kochbüchern schmökern werde, die von tollen Fotos und Geschichten leben.

Liebste Grüße von Martina

************************

Das Gewinnspiel ist beendet!!
Gewonnen haben:

- Elke-Maria (alias becjat): Simplissime - Das einfachste Kochbuch der Welt - 200 neue Rezepte
- Ann Kathrin: Simplissime - Das einfachste Kochbuch der Welt - Pasta.

Herzlichen Glückwunsch!!!

Schreibt mir doch bitte eine E-Mail mit eurer Adresse an ninamanie.blog@gmail.com
Dann macht sich euer Buch auf den Weg zu euch!

Vielen Dank an alle fürs Mitmachen! Tut mir leid, dass ich nicht an euch alle etwas verlosen kann.

Verlinkt mit Soulsistermeetsfriends

Das Buch wurde mir auf Anfrage zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt.

Donnerstag, 5. April 2018

Fleischpflanzern meets Italien: Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf

Ihr Lieben,

ich finde es immer wieder faszinierend, wie man Emotionen über Essen steuern kann. Also zumindest funktioniert das bei mir. Wobei man ehrlicherweise sagen muss, dass der Geruch dabei eine ganz große Rolle spielt. Ein bestimmter Duft aus der Küche versetzt mich sofort in vergangene Situationen oder Gefühle. Rieche ich Apfelstrudel, dann denke ich an meine eine Oma. Rieche ich Bohnensuppe, dann an meine andere Oma. Gerüche können ein heimeliges Gefühl auslösen und direkt entspannend wirken. Oder eben auch riesigen Hunger auslösen.
Der Geruchssinn ist entwicklungsgeschichtlich tatsächlich unser ältester Sinn. Doch warum wird für uns ein Duft immer direkt zu einer Emotion? Das liegt daran, dass unsere Nase ohne Umwege mit dem Gefühlszentrum im Gehirn, dem sogenannten limbischen System, verbunden ist. So werden Gerüche immer direkt mit Erlebnissen und Gefühlen zusammen im Gehirn abgespeichert.
Wollt ihr noch mehr über unseren Geruchssinn erfahren? Ich habe eine interessante Seite gefunden: dasGehirn.info.

Bei einem Duft bin ich so ein bisschen wie ein Trüffelschweinchen - meine Mama kann nämlich noch so sehr versuchen, mich mit ihren unglaublich leckeren Fleischküchle zu überraschen und sie zu verstecken - sie hat da keine Chance, ich finde sie sofort! Und sie sind nach wie vor meine Leibspeise - dafür lasse ich wirklich alles andere stehen!
Ich selbst mache die Fleischküchle, wie man sie in Franken nennt, so gut wie nie, weil so gut wie bei Mama schmecken sie bei mir sowieso nicht. Aber vielleicht muss ich das Rezept dann doch irgendwann mal mit euch teilen... Aber heute gibt es erstmal ein anderes - ein leicht abgewandeltes Rezept für mediterrane Fleischpflanzerl. Die sind auch super lecker und schnell gemacht.

Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf


Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf von oben


Zutaten für eine Auflaufform für 2 Portionen:

  • 250 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 100 g Semmelbrösel
  • 10 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten - in Würfel geschnitten
  • 100 g Parmesanraspeln
  • 6 mittelgroße gekochte Kartoffeln
  • 250 g Prinzessbohnen aus der Dose
  • 100 g schwarze entsteinte Oliven
  • 200g stückige Tomaten
  • Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei - grob gehackt
  • Salz und Pfeffer


Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf Detail


Zubereitung:

Vermischt das Hackfleisch mit dem Ei, dem Senf, den Semmelbröseln, Würfel von 4 getrocknete Tomaten, 2 EL Parmesanraspeln und etwas Salz und Pfeffer. Formt daraus kleine Bällchen.
Vermischt in einer Schüssel die stückigen Tomaten, die restlichen getrockneten Tomaten, die Kartoffeln, die Bohnen, die Oliven und die Kräuter, würzt alles mit Salz und Pfeffer und gebt die Mischung in eine eingeölte Auflaufform. Verteilt die Hackbällchen darauf und streut den restlichen Parmesan darüber.



Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf


Dann gebt ihr die Auflaufform in den auf 180°C vorgeheizten Backofen. Nach 30 Minuten schaltet ihr für etwa weitere 10 Minuten die Drillfunktion ein.
Fertig ist ein leckeres Essen, das wirklich super easy zubereitet ist.


Mediterraner Kartoffel-Bohnen-Hackbällchen-Auflauf Teller


Habt ihr auch ein absolutes Lieblingsessen oder einen bestimmten Geruch, der euch sofort in eine bestimmte Zeit versetzt? Und wie nennt ihr Fleischküchle eigentlich?

Viel Freude beim Nachkochen!
Liebste Grüße von Martina

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Dienstag, 27. März 2018

Zitrusfrisch aus dem Ofen - Orangen-Zitronen-Kuchen

Ihr Lieben,

kennt ihr das, wenn ihr plötzlich total Lust auf etwas ganz bestimmtes habt? Und das geht euch dann so überhaupt nicht mehr aus dem Kopf? Ihr könnt nur noch daran denken? Und ihr werdet schier wahnsinnig, wenn ihr es nicht bekommt? So ging es mir mit Zitronenkuchen. Und ehrlich gesagt weiß ich gar nicht, woher das kam. In meiner Familie gab es eigentlich nie Zitronenkuchen. Marmorkuchen, Schlupfkuchen, Hefekuchen, Apfelkuchen... ja, das gab's alles. Aber ich kann mich nicht daran erinnern, dass es mal Zitronenkuchen gab. Und trotzdem hatte ich auf einmal solche Lust darauf. Komisch, oder?
Naja, und wo soll man dann so einen Kuchen immer auf die Schnelle her bekommen... Klar, man muss ihn selbst backen. Und das hab ich dann auch gemacht. Jedoch dachte ich mir, einen klassischen Zitronenkuchen backe ich jetzt nicht, ich probiere was aus. Was mit Zitrone gut schmeckt, ist mit Orangen sicher auch lecker, dachte ich mir. Mandeln sind auch immer lecker. Und Joghurt macht sich in Kuchen ja auch gut. Also habe ich mal alles zusammen gemischt - und heraus gekommen ist ein super saftiger und frischer Kuchen.
Euch läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Na dann gibt's jetzt mal das Rezept.

Rezept für saftigen Orangen-Zitronen-Kuchen


Orangen-Zitronen-Kuchen - angeschnitten

Zutaten für eine Kastenform


  • 250 g Butter oder Margarine
  • 170 g brauner Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • ein paar Tropfen Vanillesirup
  • 5 Eier
  • 2 gehäufte EL Joghurt
  • 250 g Mehl
  • 1 gehäufter Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Saft und Schale von einer Bio-Zitrone
  • Saft und Schale von einer Bio-Orange
  • 2 EL Mandelsplitter
  • 2 EL Nusskrokant


Für den Guss

  • 150 g Puderzucker
  • Orangensaft


Zum Verzieren

  • Orangen- und Zitronenzesten


Orangen-Zitronen-Kuchen - angeschnitten

Zubereitung

Heizt den Ofen auf 180°C vor.
Vermischt das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver in einer Schüssel. Schlagt die Butter/Margarine mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Vanillesirup in einer anderen Schüssel schaumig und gebt nach und nach die Eier dazu. Schlagt alles einige Minuten, dann kommt zunächst Joghurt, dann Zitronen- und Orangensaft und Mehl hinzu. Hebt dann noch die Mandelsplitter unter.
Legt eine Kastenform mit Backpapier aus und gebt den Teig hinein. Streut das Nusskrokant darüber und backt den Kuchen etwa 50 Minuten goldbraun.
Nehmt den Kuchen dann aus dem Ofen, lasst ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt und schließlich das Backpapier entfernt.
Vermischt den Puderzucker mit dem Orangensaft und gebt den Zuckerguss großzügig auf den Kuchen. Mit Orangen- und Zitronenzeltern verzieren und einfach genießen.


Orangen-Zitronen-Kuchen - angeschnitten


Zwar handelt es sich hier um einen sogenannten trockenen Kuchen. Aber den Namen hat er zu Unrecht, denn der Kuchen ist so saftig und frisch - einfach lecker!
Ich finde, der Kuchen ist eine echte Alternative zum klassischen Hefezopf zu Ostern. Auch wenn ich diesen natürlich auch wieder backen werde. Oder meine kleinen Hefekränze mit Mandelfüllung.
Aber mein Zitruskuchen kommt sicher auch noch mal auf den Tisch.
Was backt ihr an Ostern?

Liebste Grüße von Martina
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Dienstag, 20. März 2018

Genießen wie in Italien - mit Puten-Involtini

Ihr Lieben,

ja, ich bin gerade sehr gesundheitsbewusst unterwegs. Ich versuche, Zucker zu reduzieren, auch Weizenmehl kommt gerade nicht so oft auf den Tisch, ich esse vorwiegend Gemüse und halte mich ans Intervallfasten Das ist ja alles gut und schön und klappt auch wunderbar. Aber manchmal muss man einfach schlemmen. Ich esse viel zu gerne, als dass ich mich dauerhaft total kasteien möchte. Und Schlemmen heißt ja auch nicht gleich, dass es ungesund sein muss. Im Gegenteil! Gerade die mediterrane Küche zeigt ja, dass man Gesundes ganz wunderbar lecker zubereiten kann.
Deswegen habe ich heute auch etwas Leckeres aus der italienischen Küche für euch - und das ist wirklich soooo lecker! Um mein Gewissen dann doch etwas zu besänftigen, habe ich statt Weizennudeln einfach Dinkel-Pasta gekocht. Aber das könnt ihr natürlich so handhaben, wie es euch am besten schmeckt.

Rezept für Puten-Involtini


Puten-Involtini

Zutaten für 4 Portionen:


  • 4 dünne Putenschnitzel
  • 1 Glas getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
  • 4 Scheiben Parmaschinken
  • 1 Becher Frischkäse 
  • 150 ml Weißwein
  • 150 ml Geflügelfond
  • 200 g Champignons (frisch oder auch aus dem Glas)
  • ein paar Kirschtomaten
  • frischen Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • 400 g Pasta nach Geschmack


Puten-Involtini

Und so geht's:

Lasst die Tomaten abtropfen und fangt dabei etwas von dem Öl auf. Wascht die Putenschnitzel, tupft sie trocken, halbiert sie und klopft sie flach. Ich mache das immer mit einem schweren Topf, da ich keinen Fleischklopfer besitze.
Salzt und Pfeffert die Schnitzel, belegt sie jeweils mit einer halben Scheibe Parmaschinken und einer getrockneten Tomate, rollt sie auf und steckt die Röllchen mit Zahnstochern fest. Je dünner die Schnitzel sind, desto besser geht das natürlich. Aber es macht auch nichts, wenn ihr die Schnitzel nur zusammenklappt, das schmeckt ja genauso lecker.
Die übrigen Tomaten schneidet ihr in Würfel, die Champignons (sofern ihr frische verwendet) putzt ihr und schneidet sie in Scheiben. Die Kirschtomaten viertelt ihr.

Erhitzt nun etwas Öl von den getrockneten Tomaten in einer tiefen Pfanne und bratet die Puten-Involtini von allen Seiten gut an. Nehmt sie dann aus der Pfanne, gebt dann den Frischkäse mit dem Wein und dem Fond in die Pfanne und verrührt alles am besten mit einem Schneebesen. Dann kommen die getrockneten Tomaten, die Champignons, die Kirschtomaten und der frische Oregano hinzu. Hebt euch vom Oregano ein paar Blättchen zur Deko auf. Lasst alles aufkochen und gebt dann die Puten-Röllchen auf die Soße. Deckt die Pfanne dann mit einem Deckel ab und lasst die Puten-Röllchen etwa 15 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit könnt ihr die Pasta al dente kochen.

Puten-Involtini


Verteilt die Pasta dann auf die Teller und richtet die Puten-Involtini darauf an (am besten ohne Zahnstocher, aber mit hält es besser zusammen) - schön viel Soße dazu und etwas Oregano drüber - sieht das nicht fantastisch aus? Und es schmeckt auch so!
Die Italiener wissen einfach, was lecker ist!

Puten-Involtini


Viel Freude beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!
Liebste Grüße von Martina

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Sonntag, 11. März 2018

Kleine Gugl-Leckerei - Mini-Apfel-Mandel-Schoko-Gugl

Ihr Lieben,

Ostern naht in großen Schritten. Seid ihr schon vorbereitet? Steht das Menü für den Osterbrunch oder den Osterlunch schon? Und habt ihr schon eine Idee, was ihr backen möchtet?
Also, bei mir wird es ganz sicher wieder einen Hefezopf geben, vielleicht probiere ich nur mal eine neue Füllung aus.
Aber da ich zu Ostern auch eingeladen bin, möchte ich auch gerne etwas mitbringen. Und da fällt mir die Entscheidung nicht schwer... denn... ich liebe sie einfach... Diese kleinen Küchlein! Die Muffins, die Cupcakes, die Tartelettes - und natürlich die kleinen Gugl!
Ich hab auch nichts gegen normal-große Kuchen. Warum auch. Dies sind toll und total wichtig. Aber die kleinen, die süßen - die, die einem das Gefühl geben, dass man gar nicht so sehr sündigt und irgendwie doch einen ganzen Kuchen isst - die haben es mir einfach ganz besonders angetan.
Deshalb probiere ich immer mal wieder neue Rezepte aus - und heute zeige ich euch eines davon.

Rezept für Mini-Apfel-Mandel-Schoko-Gugl

Mini-Apfel-Mandel-Schoko-Gugl

Für 8 kleine Gugl braucht ihr:

  • 1 großen Apfel - ich habe einen Braeburn genommen
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • Das Mark einer Vanilleschote
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 2 TL Cassislikör (oder Amaretto, oder was ihr sonst gerne mögt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL gemahlenen Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Nelken
  • 3 EL Kakaopulver
  • 100 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
  • eine gute Hand voll Mandelblättchen

Mini-Apfel-Mandel-Schoko-Gugl


Schält und entkernt die Äpfel, schneidet sie in Spalten und dann in dünne Scheiben.
Wascht die Zitrone heiß ab, trocknet sie ab und reibt etwa 1 TL Schale ab. Dann presst ihr die Hälfte der Zitrone aus und gebt den Saft über die Apfelstückchen.
Verquirlt die Eier, das Vanillemark, Zucker, Zitronenschale, Cassislikör, Zimt, Nelke und Salz und schlagt die Masse mit dem Schneebesen schaumig. Gebt dann den Kakao dazu und mengt ihn gut unter. Vermengt das Mehl mit dem Backpulver und den Mandeln und gebt die Mehlmischung zur Eiermischung. Hebt alles gut unter. Gebt dann noch die Apfelstückchen dazu und vermischt alles.
Fettet die Guglförmchen ein und bestäubt sie mit Mehl. Verteilt dann die Mandelblättchen auf die Förmchen und gebt dann den Teig hinein.
Nun kommen die Mini-Gugl in den auf 200°C vorgeheizten Backofen. Backt sie etwa 20 Minuten. Lasst sie dann zunächst etwas auskühlen, bevor ihr die kleinen Kuchen aus der Form löst. Dann richtig abkühlen lassen und, wenn ihr mögt, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Mini-Apfel-Mandel-Schoko-Gugl


Und weil sich die kleinen Gugl auch immer super als Mitbringsel zur Kaffee-Klatsch-Einladung machen, packe ich sie dieses Mal statt Ostereiern in Osterkörbchen.
Was backt und verschenkt ihr an Ostern?

Liebste Grüße von Martina

Mini-Apfel-Mandel-Schoko-Gugl

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Sonntag, 4. März 2018

[Buchrezension] Schlank und schön - BEAUTY FOOD - Dein leichter Einstieg in die gesunde Ernährung

Ihr Lieben,

ihr habt ja schon gemerkt, dass ich mich momentan sehr mit gesunder Ernährung beschäftige. Dabei interessiere ich mich tatsächlich nicht für irgendwelche Diäten. Mir geht es vielmehr darum, wieder bewusster und gesünder zu essen und dabei neue Ansätze anzuschauen und auszuprobieren. Ich werde nie jemand sein, der kategorisch eine gewisse Ernährungslinie verfolgen wird. Aber ich sehe mir Ernährungsthemen gerne an und versuche daraus, den für mich richtigen Weg zu entwickeln.
Heute habe ich wieder ein Buch für euch dabei, das mir der EMF-Verlag zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt - lieben Dank an dieser Stelle!

SCHLANK UND SCHÖN – BEAUTY-FOOD
Dein leichter Einstieg in die gesunde Ernährung

Buchrezension: SCHLANK UND SCHÖN – BEAUTY-FOOD Dein leichter Einstieg in die gesunde Ernährung



Ein Buch für den Glow, für Schönheit von innen. Das ist das zweite Buch von Christina Wiedemann, das ich mir genauer anschaue. Das erste war Das gesunde Darmkochbuch - und das wenige, was mir in diesem Buch nicht so gut gefallen hat, wurde nun im Beauty-Food-Buch verbessert.
Aber fangen wir mal von vorne an: Das Buch hat ein schönes Format - es ist keines dieser riesigen Schinken, sondern ein quadratisches, handliches Buch, das wirklich sehr ansprechend gestaltet ist. Es macht Lust, darin zu blättern.

Und worum geht's eigentlich in dem Buch?
Ganz einfach um den Wert der Ernährung, wenn es um die Schönheit geht. Denn wer gut isst und die richtigen Lebensmittel zu sich nimmt, fühlt sich nicht nur besser, man sieht es ihm auch an. Dabei geht es nicht nur um eine schlanke Figur, sondern auch um Vitalität, einen strahlenden Teint, schöne Haut usw. 

Das Buch beginnt mit Basics und beantwortet unter anderem Fragen rund um den Kalorienbedarf, Heißhunger, Kohlenhydrate, Fette, Superfoods, Bewegung und so weiter. Abgeschlossen wird das ausführliche und knapp 50 Seiten umfassende Basic-Kapitel mit einem SOS-Wochenplan. Dieser hat jedoch natürlich schon das Ziel, das Gewicht zu reduzieren, er versorgt einen täglich mit ballaststoffreichen Gerichten, die satt machen und dabei viel Beauty-Plus aufweisen. Die Kalorienzufuhr liegt bei diesem Plan bei ca. 1400 Kalorien.
Ich bin nun selbst kein Kalorienzähler, insofern ist es für mich sehr interessant, mich mal an so einen Plan zu halten, um zu merken, wie viel Kalorien mich wie satt machen. 

Auf das Basics-Kapitel folgt das Herzstück des Buchs: Die Rezepte. Und die sind wirklich abwechslungsreich, klingen lecker, die Fotos sehen toll aus und die Zutaten sind nicht komplett abgefahren. Bei jedem Rezept gibt es einen Info-Block, der erklärt, was das Beauty-Plus an diesem Gericht ist. Und das ist genau das, was mir in Frau Wiedemanns letztem Buch gefehlt hat. Also Daumen hoch!

Ich habe wieder zwei Rezepte aus dem Buch für euch ausprobiert.

Rezept für Chia-Acai-Parfait mit Heidelbeeren


Rezept für Chia-Acai-Parfait mit Heidelbeeren

Zutaten für 2 Personen:

  • 550 ml Soja- oder einen anderen Pflanzen-Drink (ich habe Haferdrink verwendet)
  • 4 gehäufte EL Chiasamen
  • 300 g Heidelbeeren (frisch oder TK - ich hatte mir vergangenen Sommer selbst gepflückte eingefroren)
  • 2 EL Acaibeerenpulver
  • 2 EL Kokosflakes oder Kokosraspeln


Rezept für Chia-Acai-Parfait mit Heidelbeeren

Zubereitung

Füllt zwei hohe Gläser mit jeweils 150 ml Pflanzendrink und rührt jeweils 2 EL Chiasamen unter. Nach jeweils 15 und 30 Minuten solltet ihr die Masse gut durchrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Dann lasst ihr den Chiapudding über Nacht quellen.
Am nächsten Morgen nehmt ihr die Heidelbeeren, lasst sie, sofern ihr TK-Ware nehmt, leicht antauen. Dann püriert ihr sie zusammen mit dem restlichen Pflanzendrink und dem Acaibeerenpulver. Verteilt die Heidelbeerenmasse auf den Chiapuddings und bestreut sie mit Kokosflakes oder Kokosraspeln.
In diesem leckeren Frühstück stecken viele zellschützende Antioxidantien, hochwertiges Eiweiß schmeichelt den Haaren, Omega-3-Fettsäuren sorgen für glatte Haut. Acaibeeren haben einen hohen Gehalt an Anthocyanen und Flavonoiden und reduzieren den Alterungsprozess, Heidelbeeren unterstützen die Hautzellen mit Feuchtigkeit und Vitamin C.
Und ganz nebenbei schmeckt's auch noch gut!
Gerade im Sommer ist das ein super erfrischendes und leichtes Frühstück - werde ich definitiv wieder machen!

Beim zweiten Rezept habe ich zum ersten Mal Dinkel als ganzes Korn probiert - und ich bin begeistert!

Rezept für Dinkelsalat mit Auberginen und Ziegenkäse


Rezept für Dinkelsalat mit Auberginen und Ziegenkäse


Wundert euch nicht, auf den Fotos seht ihr etwas andere Zutaten - ich hatte keine Aubergine zu Hause, also kamen Zucchini und Champignons zum Einsatz, statt Ziegenfrischkäse habe ich Fetakäse genommen. Aber ich zeige euch hier natürlich das Originalrezept. Ihr sehr aber, es ist sehr wandlungsfähig.

Zutaten für 2 Portionen

  • 100 g Dinkel
  • Salt
  • 20 g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Aubergine
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleine rote Chileschote
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL gehackter Dill
  • 1 EL Aceto Balsamico bianco
  • Pfeffer
  • 100 g Ziegenfrischkäse

Rezept für Dinkelsalat mit Auberginen und Ziegenkäse

Zubereitung

Wascht den Dinkel unter fließendem Wasser und lasst ihn dann in kaltem Wasser über Nacht einweichen. Gießt ihn am nächsten Tag ab und lasst ihn in etwa 400 ml Salzwasser etwa 25 bis 30 Minuten köcheln. Dabei gelegentlich umrühren, dann abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
Röstet die Linienkerne ohne Fett in einer Pfanne. Schält den Knoblauch und drückt ihn mit einem Messer fest an. Putzt, wascht und würfelt die Aubergine - auch die Zwiebeln würfelt ihr, genauso wie die Chilischote - entfernt nur vorher Samen und die weißen Trennwände.
Erhitzt in einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl und schwitzt den Knoblauch, die Zwiebeln und die Chilistücke darin an. Dann kommen die Auberginenwürfel hinzu - bratet sie etwa 6-8 Minuten an. 
Vermischt dann die Auberginenmischung mit dem Dinkel, gebt Dill, das restliche Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Verteilt den Ziegenfrischkäse in Klecksen auf dem Salat und streut zum Schluss die Pinienkerne darüber.
Der Salat ist super zum Mitnehmen für die Mittagspause geeignet, schmeckt total lecker und macht satt. Und wir haben hier ein Gesamtpaket für schöne Haare, feste Nägel und glänzendes Haar.
Dinkel hat doppelt so viel Eiweiß und Ballaststoffe wie unser moderner Weizen. Außerdem liefert er reichlich Eisen, Zink und Magnesium. Chilis regen die Verdauung an und Auberginen unterstützen mit zellschützenden Antioxidantien.

Rezept für Dinkelsalat mit Auberginen und Ziegenkäse


Das sind nur zwei leckere Rezepte aus dem Buch, aber ich hab schon ganz viele Fähnchen rein geklebt, weil ich noch weitere ausprobieren möchte.
Also, wenn ihr euch für das Thema Beauty Food interessiert, auf der Suche nach leckeren, gesunden Rezepten seid und euren Glow von innen noch verstärken wollt, kann ich euch dieses Buch echt empfehlen. Ich mag es!
Und deswegen freut es mich umso mehr, dass ich ein Exemplar verlosen darf!

Gewinnspiel: 

Gewinne dein Exemplar des Buchs BEAUTY FOOD


Schlank und schön - BEAUTY FOOD - Dein leichter Einstieg in die gesunde Ernährung

Die Gewinnspielregeln:

  • Hinterlasse mir einfach einen Kommentar hier auf dem Blog und sage mir, was dein liebstes gesundes Lebensmittel bzw. Superfood ist.
  • Das Gewinnspiel startet am 4.3.2018 und endet am 11.3.2018 um 23:59 Uhr.
  • Der Gewinner wird durch das Los ermittelt und ab dem 12.3.2018 hier in diesem Blogbeitrag bekannt gegeben.
  • Teilnehmen können alle Leser aus Deutschland ab 18 Jahre.
  • Bist du der Gewinner/die Gewinnerin, dann melde dich bitte per E-Mail bei mir und schicke mir deine Adresse, damit ich dir dein Buch zusenden kann.
  • Der Gewinn kann nicht in bar ausgezahlt werden und der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Ich drücke euch fest die Daumen!
Liebste Grüße von Martina

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Das Gewinnspiel ist beendet - gewonnen hat: Sarah U!!
Herzlichen Glückwunsch!
Liebe Sarah, schicke mir doch einfach eine Mail mit deiner Adresse, dann macht sich das schöne Buch auf den Weg zu dir!

Sarah hat sich leider nicht gemeldet - daher hat das Buch nun einen anderen glücklichen Gewinner gefunden: Bianca! Liebe Bianca, magst du mir vielleicht eine E-Mail mit deiner Adresse schicken?


Verlinkt mit #sonntagsglück

Das Buch wurde mir auf Anfrage zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt. Dennoch beschreibe ich hier meine eigene, unbeeinflusste Meinung. Am Verkauf des Buches bin ich nicht beteiligt.
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